December 2009
July 2009
Love to cook....
++welcome to my blog ++
เป็นคนชอบทำขนมนมเนย อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างแต่ก็ขอให้ได้ลองทำ ที่นี้เลยขอใช้เป็นที่เก็บสูตรดีๆ ที่ได้มาจากการลองทำซ้าแล้วซ้ำเล่า
ออกมาแล้วดี เลยอยากเก็บไว้อ่นเพื่อจะได้หาอ่านง่ายๆ และเผื่อเพื่อนคนไหนสนใจอยากลองทำดูบ้าง ด้วยความยินดีและเต็มใจมากๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณผู้ใจดีในเว็บต่างๆทั้งหลายที่นำเสนอสูตรดีๆ แบ่งปันสู่คนทั่วไปที่ love to cook แบบติ๊ก.
เป็นคนชอบทำขนมนมเนย อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างแต่ก็ขอให้ได้ลองทำ ที่นี้เลยขอใช้เป็นที่เก็บสูตรดีๆ ที่ได้มาจากการลองทำซ้าแล้วซ้ำเล่า
ออกมาแล้วดี เลยอยากเก็บไว้อ่นเพื่อจะได้หาอ่านง่ายๆ และเผื่อเพื่อนคนไหนสนใจอยากลองทำดูบ้าง ด้วยความยินดีและเต็มใจมากๆเลยค่ะ
ขอขอบคุณผู้ใจดีในเว็บต่างๆทั้งหลายที่นำเสนอสูตรดีๆ แบ่งปันสู่คนทั่วไปที่ love to cook แบบติ๊ก.
8 replies • Page 1 of 1
Thasanee's Blog
เม็ดขนุนใสๆ
by Thasanee on Tue Dec 15, 2009 3:47 pm
สูตร ตามนี้ค่ะ
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 450 กรัม
* น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับผสมถั่ว)
* น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
* น้ำกะทิ 400 กรัม
* น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
* ไข่เป็ด 5 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
ธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น (ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)
4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงเม็ดขนุน
5. ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลและน้ำเปล่า นำไปเคี่ยวในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้) จนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม จึงปิดไฟ
6. ตอกไข่และเลือกเอาเฉพาะไข่แดงมารวมกัน เขี่ยพอให้ไข่แดงแตก จากนั้นจึงนำเม็ดขนุนที่ปั้นเตรียมไว้ใส่ลงไปแช่ในไข่แดงทีละเม็ด แล้วจึงนำไปใส่ในน้ำเชื่อม พยายามอย่าให้ติดกัน พอใส่ลงไปมากแล้วจึงนำกระทะไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนสุกทั่งจึงตักออกมาพัก ทำซ้ำเช่นนี้จนเม็ดขนุนที่ปั้นไว้หมด
7. จัดเม็ดขนุนใส่จาน เสริฟทานเป็นของว่างในวันสบายๆ
Comments
RE: เม็ดขนุนใสๆ
by littlemonkey on Wed Dec 16, 2009 3:00 am
ดูแล้วเหมือนจะทำไม่ยากนะคะ แต่อยากรู้วิธีปั้นว่ามีเคล็ดลับอะไรในการปั้นไหมคะ
อยากลองทำดู ไว้ไงเอามาลงเพิ่มหลายๆ อย่างนะคะ รอหัดเรียนไปด้วยค่ะ
by littlemonkey on Wed Dec 16, 2009 3:00 amอยากลองทำดู ไว้ไงเอามาลงเพิ่มหลายๆ อย่างนะคะ รอหัดเรียนไปด้วยค่ะ
RE: เม็ดขนุนใสๆ
by Little Girl on Wed Dec 16, 2009 4:45 am
น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
by Little Girl on Wed Dec 16, 2009 4:45 amRE: เม็ดขนุนใสๆ
by 4uIwill on Wed Dec 16, 2009 8:25 am
น่าอร่อยมากมากกกกค่ะ
by 4uIwill on Wed Dec 16, 2009 8:25 amRE: เม็ดขนุนใสๆ
by Jojo_SFO on Wed Dec 16, 2009 2:34 pm
น่ากินจังติ๊ก แต่ไข่เป็ดมันหายาก แล้วถ้าใช้ไข่ไก่แทน มันจะเหมือนกันมั๊ยจ๊ะ 
by Jojo_SFO on Wed Dec 16, 2009 2:34 pmRE: เม็ดขนุนใสๆ
by Thasanee on Wed Dec 16, 2009 2:46 pm
Jojo_SFO wrote:น่ากินจังติ๊ก แต่ไข่เป็ดมันหายาก แล้วถ้าใช้ไข่ไก่แทน มันจะเหมือนกันมั๊ยจ๊ะ
ติ๊กก็ใช้ไข่ไก่นั่นแหล่ะค่ะพี่โจ้ แค่อ้างสูตรมานไป.....ฮิๆ
by Thasanee on Wed Dec 16, 2009 2:46 pm | | |
| Jojo_SFO wrote: น่ากินจังติ๊ก แต่ไข่เป็ดมันหายาก แล้วถ้าใช้ไข่ไก่แทน มันจะเหมือนกันมั๊ยจ๊ะ | |
| | |
ติ๊กก็ใช้ไข่ไก่นั่นแหล่ะค่ะพี่โจ้ แค่อ้างสูตรมานไป.....ฮิๆ
RE: เม็ดขนุนใสๆ
by Jojo_SFO on Sat Dec 19, 2009 4:11 am
อ้าว อิอิ ไอ้เราก็นึกว่า ฮาวายมีไข่เป็ดขาย
แหม หน้าตาออกมา มันก็ไม่ต่างกับไข่เป็ดเลยนะคะ เนียนนะเนี่ย 
by Jojo_SFO on Sat Dec 19, 2009 4:11 amแหม หน้าตาออกมา มันก็ไม่ต่างกับไข่เป็ดเลยนะคะ เนียนนะเนี่ย
RE: เม็ดขนุนใสๆ
by joy on Sat Dec 26, 2009 4:40 am
ทำขายเลยน้อง น่ากินจัง
by joy on Sat Dec 26, 2009 4:40 amRE: เม็ดขนุนใสๆ
by joy on Sat Jan 16, 2010 9:58 am
น่าทาน อันนี้พี่ก็ชอบจ้า ขอบคุณน่ะค่ะ
by joy on Sat Jan 16, 2010 9:58 am
8 replies • Page 1 of 1